Ragoût de crevettes Moqueca à la Bahia

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 18

Ingrédients

• gambas crues — 450g
• jus de citron vert — 75 ml
• ail — 3 gousses haché
• huile de coco — 3 c. à soupe
• oignons nouveaux — 4 haché
• oignon — 1
• poivron rouge — 1 haché
• flocons de piment — 1 c. à café
• paprika — 2 c. à café
• tomates allongées — 3 haché
• lait de coco — 400ml
• coriandre — 2 c. à soupe haché
• riz — pour servir

Préparation

1. étape 1
2. Placez les crevettes dans un bol avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe d'ail haché. Mettre au frais 1h. étape 2
3. Faites chauffer l'huile de coco dans une grande casserole. Ajoutez la ciboule et l'oignon et faites revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez le poivron rouge, les flocons de piment, le paprika et le reste de l'ail. étape 3
4. Versez les tomates, le lait de coco et un peu de sel. Portez à ébullition et laissez réduire 10 min. Ajouter les crevettes, toute la marinade et le reste du jus de citron vert. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les crevettes blanchissent, environ 3 minutes. Servir avec de la coriandre fraîche et du riz.

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