Ragoût de soja

Plat

Ingrédients

• 150 g de soja texturé
• 1 verre de vin rouge
• 1 verre d’eau
• 1 cube de bouillon végétal
• 1 c. à s. d’herbes de Provence
• paprika
• sel-poivre
• 3 tiges de céleri vert
• 3 carottes
• 4 oignons nouveaux
• 1 c. à s. d’huile d'olive
• 2 feuilles de laurier

Préparation

1. Faire tremper le soja dans le vin et le bouillon, assaisonné de sel, poivre, paprika et herbes de Provence, pendant plusieurs heures.
2. Dans une cocotte, rissoler à l’huile les légumes émincés, ajouter le soja et la marinade, éventuellement un peu d’eau, et les feuilles de laurier. Laisser cuire à feu doux une bonne heure. Servir par exemple avec du blé.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine