Ratatouille2

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 25

Ingrédients

• 2 aubergines coupées en petits carrés de 2 cm
• 3 courgettes coupées en petits carrés de 2 cm
• 4 poivrons (2 jaunes et 2 verts) épépinés et coupés en petits morceaux
• 4 tomates coupées en petits morceaux
• 3 oignons moyens hachés finement
• 5 gousses d’ail hachées finement
• 1 branche de basilic, 1 feuille séchée de laurier
• 6 cuillers à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Lavez et coupez tous les légumes.
2. Dans un faitout, chauffer l’huile d’olive, faire blondir légèrement l’ail et l’oignon.
3. Incorporer la totalité des légumes et cuire à feu moyen durant 20 minutes en remuant de temps en temps, puis à feu doux durant 20 minutes
4. Ajouter le basilic et le laurier, saler et poivrer et laisser mijoter au 45 minutes à feu doux.

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