Recette de Moussaka aux pommes de terre

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 43

Ingrédients

• huile végétale — 1 c. à soupe
• bœuf haché — 450 g
• oignon — 80 ml
• ail — 1 gousse épluché écrasé
• sauce tomate — 60 ml
• concentré de tomate — 2 c. à soupe
• sel — 1 c. à café
• poivre noir — 0,25 c. à café
• Summer Savoury — 1 c. à café
• eau — 480 ml
• pommes de terre — 910 g
• carottes — 60 ml
• lait — 480 ml
• menthe séchée — 0,5 c. à café
• beurre — 6 c. à soupe
• farine — 120 ml
• sel — 0,5 c. à café
• jaunes d'œufs — 3
• feta — 120 ml
• muscade moulue — 0,25 c. à café

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez la viande hachée et faites cuire en la décomposant avec une cuillère en bois pendant 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter l'oignon et l'ail. Ajouter les carottes (facultatif).Ajouter le sel, le poivre noir, la menthe séchée, la sarriette, le thym (facultatif), la sauce tomate et la pâte de tomate. Cuire 2-3 minutes en remuant fréquemment. Graisser un plat allant au four 9×9 ou 9×13 avec de l’huile. Ajouter les pommes de terre égouttées et le mélange de viande. Remuer pour répartir uniformément la viande dans les pommes de terre. Ajoutez de l'eau froide dans le plat allant au four afin qu'elle recouvre juste le dessus des pommes de terre. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par les pommes de terre et qu'elles soient complètement cuites. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel (ou le topping à la bulgare). Pour la béchamel :
2. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs. Annuler. Faire fondre le beurre dans une casserole. ajouter la farine. Cuire 3 minutes à feu moyen en remuant fréquemment. Ajoutez lentement le lait en fouettant pour l'incorporer. Ajoutez du sel et de la muscade. Cuire 3 minutes, jusqu'à épaississement. Laissez le mélange refroidir pendant 5 minutes. Ajoutez les jaunes d'œufs (avec la feta). Laissez la sauce reposer à température ambiante pendant que les pommes de terre et la viande cuisent. Versez la sauce sur les pommes de terre cuites. Garnir de fromage. Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez faire griller pendant 1 à 2 minutes si le dessus n’atteint pas la couleur dorée souhaitée. Pour la garniture de moussaka bulgare :
3. Dans un bol, battez ensemble les œufs, le yaourt, le lait, la farine, puis ajoutez le sel et le bicarbonate de soude. Versez sur la moussaka. Garnir de fromage. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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