Recette de steak pané (Lomo de Res Apanado)

Plat · ⏱️ ≈ 3 h 04

Ingrédients

• bœuf — 910 g
• Alinos Sauce — 240 ml
• farine — 240 ml
• chapelure — 480 ml
• cumin moulu — 1 c. à café
• œufs — 3
• sel — à volonté
• poivre noir — à volonté
• persil — 2 c. à soupe
• huile — pour la friture

Préparation

1. Placez chaque morceau de steak entre deux gros morceaux de plastique et, à l'aide d'un maillet, martelez-le jusqu'à ce qu'il atteigne environ ¼″ à ½″ d'épaisseur. Placez le steak pilé dans un récipient en verre, ajoutez la sauce aliños et laissez reposer environ 3 heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Ajouter la farine, la chapelure, les épices et le persil dans une assiette ou un bol. Couvrir le steak de tous les côtés avec le mélange de farine, puis les œufs et enfin à nouveau le mélange de farine. Une fois les morceaux de steak enrobés, vous pouvez soit les ajouter directement dans une poêle avec de l'huile pour la cuisson, soit les déposer sur du papier sulfurisé jusqu'au moment de les faire frire. Ajouter l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Dès qu'il commence à fumer légèrement, ajoutez le steak pané et faites-le cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez-les de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d'huile et servez.

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