Riz noir

Plat · ⏱️ ≈ 1 h 10

Ingrédients

• 2 poignées de champignons noirs
• 250 g de riz
• 200 g de crevettes décortiquées (ou non)
• Du poisson fumé (thon ou maquereau)
• 1 oignon
• 1 quartier d’ail
• 1 cube d'assaisonnement

Préparation

1. Temps de préparation : 15 minutes
2. Temps de cuisson : 20 minutes
3. Mettez une casserole au feu avec un peu d’huile et de sel.
4. Faites revenir pendant 5 min les crevettes et le poisson coupé en petits morceaux avec un peu d’oignon et d’ail haché, de sel et la moitié du cube d'assaisonnement.
5. Laissez mijoter 5 min puis ajoutez 2 verres d’eau afin que les crevettes cuisent et donnent leur saveur à l’eau de cuisson.
6. Ajoutez le riz préalablement lavé. (La recette originale ne comporte pas de légumes mais si vous voulez en ajouter c’est le moment !)
7. Ajoutez l’eau obtenue grâce aux champignons, la quantité suffisante pour la cuisson du riz.
8. Au besoin rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et tout au plus la moitié du cube d'assaisonnement restant.
9. Laissez cuire 15 min à grand feu puis 10 min à feu doux. C'est prêt.
10. Cuisine ivoirienne

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