Riz turc (riz vermicelle)

Plat · Turkish · ⏱️ ≈ 34 min

Ingrédients

• riz — 300g
• huile végétale — 3 c. à soupe
• vermicelles — 70g
• beurre doux — 30g
• bouillon de volaille — 600ml

Préparation

1. étape 1
2. Versez le riz dans un très grand bol sous l'eau froide courante et égouttez soigneusement l'eau du bol à travers un tamis. Répétez plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau dans le bol soit claire, puis remplissez le bol d'eau froide et laissez tremper le riz pendant 10 minutes pendant que vous faites cuire les vermicelles. étape 2
3. Mettez l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les vermicelles et remuez continuellement jusqu'à ce que les brins prennent une riche couleur dorée, 2-3 minutes. Retirer du feu, incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde et laisser refroidir les vermicelles pendant 1 à 2 minutes. étape 3
4. Égouttez soigneusement le riz au tamis. Ajoutez le riz dans la poêle et remuez bien. Versez le bouillon chaud dans la casserole, saupoudrez d'½ cuillère à café de sel, remuez bien puis remettez la casserole sur le feu à feu vif. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, mettez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 7 à 9 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez de quelques feuilles de papier absorbant ou d'un torchon léger et du couvercle de la casserole, et laissez le riz reposer dans la casserole pendant 10 minutes. Remuer avec une fourchette avant de servir.

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