Rougail morue

Plat · ⏱️ ≈ 37 min

Ingrédients

• 800 grammes de morue séchée,
• 6 gousses d'ail,
• 3 gros oignons,
• 4 tomates,
• 5 gros piments,
• thym,
• 3 cuillères à soupe d'huile,
• sel,
• curcuma (1 demie cuillère à café).

Préparation

1. Étape 1
2. Dessalez la morue en la pochant dans l'eau pendant 10 minutes. Recommencez l'opération en plusieurs fois, 2 ou 3 fois suffiront.
3. Une fois pochée, retirez-la de l'eau. Émiettez-la en enlevant les arêtes et réservez-la (mettez-la de côté pour la suite).
4. Étape 2
5. Préparez vos épices : épluchez l'ail et l'oignon ; ciselez les oignons ; hachez l'ail ; puis émondez les tomates et les gros piments. Réservez le tout.
6. Étape 3
7. Dans une marmite, mettez à chauffer l'huile. Ajoutez-y les oignons ciselés et l'ail ; laissez cuire environ 2 à 3 minutes, ne laissez pas brûler.
8. Puis rajoutez les gros piments, laissez les cuire environ 2 à 3 minutes puis rajoutez les tomates, le thym et le curcuma.
9. Tournez le tout à l'aide d'une grande cuillère, et laissez mijotez 4 à 6 minutes tout en surveillant.
10. Étape 4:
11. Enfin, rajoutez la morue émiettée, en veillant à bien l'incorporer aux épices ; rajoutez environ 2 verres d'eau, et laissez mijoter 15 minutes. Entre temps, vous pouvez goûter la sauce et éventuellement rajouter du sel selon votre goût.
12. À déguster avec du riz blanc.
13. Bon appétit !

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