Salade de chorizo ​​et œufs mollets

Entrée · Spanish · ⏱️ ≈ 21 min

Ingrédients

• Baby New Potatoes — 500g
• œuf — 4
• haricots verts — 225g
• chorizo — 225g
• gousse d'ail — 1 émincé
• vinaigre de xérès — 2 c. à soupe
• persil — 2 c. à soupe haché

Préparation

1. étape 1
2. Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes, en ajoutant les œufs au bout de 6 minutes et les haricots pendant les 2 dernières minutes. Égoutter le tout et refroidir les œufs sous l'eau froide courante. étape 2
3. Pendant ce temps, faites revenir les tranches de chorizo pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir croustillantes. Retirer de la poêle avec une écumoire et réserver en laissant l'huile du chorizo ​​dans la poêle. Ajouter l'ail dans la poêle et cuire doucement pendant 1 min. étape 3
4. Retirez la casserole du feu, ajoutez le vinaigre et le persil, puis mélangez avec les pommes de terre, les haricots, le chorizo et l'assaisonnement. Décortiquez les œufs, coupez-les en quartiers et ajoutez-les à la salade.

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