Salade de pommes de terre classique

Accompagnement · ⏱️ ≈ 14 min

Ingrédients

• pommes de terre nouvelles — 600g
• asperges — 150g
• ciboulette — botte
• oignons rouges — 1
• radis — 8
• crème fraîche — 120 ml
• mayonnaise — 120 ml
• moutarde de Dijon — 2 c. à café
• sucre — 1 c. à café
• vinaigre de cidre — 1 c. à soupe
• sel — pincée
• poivre — pincée

Préparation

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée pendant 10 à 12 minutes. Égoutter l'eau lorsqu'une pomme de terre piqué avec une fourchette et soulevée hors de l'eau glisse facilement de la fourchette et retombe dans la casserole. Laissez les pommes de terre reposer et refroidir. Cassez et jetez les extrémités filandreuses des pointes d'asperges, puis coupez-les en petits morceaux. Vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les asperges hachées et les laisser tremper 2 minutes si vous préférez un goût moins cru. Hachez finement la ciboulette, l'oignon rouge et le radis. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez un peu de ciboulette pour la garniture et mélangez le reste des légumes avec la vinaigrette. Assaisonner de sel et de poivre, garnir de ciboulette et servir en accompagnement. Astuce
2. En saison, vous pouvez ajouter des petits pois frais à cette salade de pommes de terre

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