Salade de pommes de terre épicée d'Afrique du Nord

Entrée · Moroccan · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

• petites pommes de terre — 650 g
• harissa — 1 c. à café
• huile d'olive — 2 c. à café
• citron — Jus de moitié
• oignons nouveaux — 4
• roquette — 150 g
• feta — 80 g
• menthe — 20 haché
• pignons de pin — 2 c. à soupe
• sel — pincée
• poivre — pincée

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre – placez les pommes de terre dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition. Faire bouillir 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Vous savez qu’ils sont cuits lorsque vous pouvez y enfoncer un couteau et que le couteau passe de part en part. Mélanger les épices harissa, l'huile d'olive, le sel, le poivre et le jus de citron dans un petit bol et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et coupez-les grossièrement en deux. Ajouter le mélange de harissa et les oignons nouveaux/oignons verts aux pommes de terre et remuer. Dans un grand saladier, disposez la roquette/la roquette. Garnir du mélange de pommes de terre et mélanger. Ajouter la fetta, la menthe et saupoudrer de pignons de pin. Ajustez le sel et le poivre au goût.

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