Salade De Poulet Aux Champignons Et Bacon

Entrée · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

• blanc de poulet — 300g
• échalotes — 1
• mayonnaise — 3 c. à soupe
• crème fraîche — 4 c. à soupe
• moutarde de Dijon — 3 c. à café
• vinaigre de cidre — 1 c. à soupe
• lard fumé — 100g
• champignons — 250g
• persil — brins de frais
• sel — à volonté
• poivre — à volonté

Préparation

1. Placer la poitrine de poulet dans une casserole et couvrir d'eau. Portez à ébullition, ajoutez 1 cuillère à café de sel et laissez mijoter environ 15 minutes. Laissez le poulet refroidir, puis effilochez la viande avec deux fourchettes. Hachez finement l'échalote/l'oignon rouge. Mélanger la mayonnaise, la crème fraîche, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme. Assaisonner avec du sel, du poivre et un supplément de moutarde de Dijon au goût. Mélanger avec l'oignon et le poulet. Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant. Rincer les champignons, les trancher et les faire revenir dans la même poêle que le bacon jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 5 minutes). Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre. Disposez votre salade de poulet dans un plat de service, garnie de bacon croustillant, de champignons et de persil haché. Servir sur une tranche de pain clair ou noir.

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