Salade de steak et nouilles vietnamiennes

Entrée · Vietnamese · ⏱️ ≈ 8 min

Ingrédients

• nouilles de riz complet — 85g
• huile de colza — 1 c. à café
• filet de bœuf — 250g
• carottes — 2
• chou chinois — 1/2
• oignons nouveaux — 4 finement émincé
• coriandre — poignée
• piment rouge — 1 émincé
• citron vert — Jus de 1
• sucre roux — 2 c. à café
• vinaigre de riz — 1 c. à café
• gousse d'ail — 1 haché
• sauce poisson (nuoc-mâm) — 0,5 c. à soupe

Préparation

1. étape 1
2. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau jusqu'à ce que le sucre soit dissous. étape 2
3. Faites cuire les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage, puis plongez-les dans un bol d'eau froide pour les refroidir complètement. Égouttez les nouilles, puis ajoutez la carotte, le chou, l'oignon nouveau et la vinaigrette, et mélangez. étape 3
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Assaisonnez le steak, puis faites cuire à votre goût ; 2-3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer 5 min, puis trancher. Répartissez la salade et les tranches de steak dans les bols et parsemez de coriandre pour servir.

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