Sandwich Cubain

Plat · ⏱️ ≈ 39 min

Ingrédients

• côtes de porc — 450 g
• gros sel — pincée
• huile végétale — 2 c. à soupe
• orange — jus/zeste de 1
• citron vert — jus/zeste de 1
• origan séché — 2 c. à café
• poivre noir moulu — 1 c. à café
• ail en poudre — 1 c. à café
• moutarde de Dijon — 2 c. à soupe
• mayonnaise — 2 c. à soupe
• Cuban Bread — 230 g
• beurre doux — 1 c. à soupe
• emmental — 110 g
• jambon blanc — 230 g
• cornichons à l'aneth — 2

Préparation

1. Étape 1
2. Placer les côtelettes de porc dans un bol de 3 pintes. plat de cuisson en verre. À l’aide d’une fourchette, percez des trous partout dans le porc; assaisonner le tout avec 1 c. sel. Arrosez d’huile et mélangez pour bien enrober. Étape 2
3. Dans un petit bol, mélanger le zeste et le jus d'orange, le zeste et le jus de citron vert, l'origan, le poivre, la poudre d'ail, le cumin et la poudre d'oignon. Ajouter la moitié de la marinade au porc et laisser reposer 10 à 15 minutes. Étape 3
4. Pendant ce temps, disposer une grille au centre du four; préchauffer à 425°. Ajouter la moutarde et la mayonnaise au reste de la marinade et remuer jusqu'à consistance lisse. Étape 4
5. Transférer le porc au four et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse indique 140°, 15 à 20 minutes. Étape 5
6. Pour construire des sandwichs, coupez le pain en deux dans le sens de la largeur, puis coupez chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour un total de 4 morceaux. Étalez du beurre à l'extérieur du pain, en haut et en bas. Étaler le mélange de moutarde sur les côtés coupés du pain. Sur 2 morceaux de pain, recouvrez chacun de 2 oz. fromage, 4 oz. jambon, la moitié du rôti de porc, 4 tranches de cornichon et 2 oz restantes. fromage. Fermez avec les morceaux de pain restants et enveloppez chaque sandwich dans du papier d'aluminium. Étape 6
7. Faites chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Placez les sandwichs enveloppés de papier d'aluminium dans une poêle, puis placez une autre poêle épaisse dessus pour créer une presse à sandwich maison. Si vous n'avez pas d'autre poêle épaisse, alourdissez la poêle avec une autre poêle ou plaque à pâtisserie plus légère, puis garnissez de quelques produits en conserve. Étape 7
8. Griller les sandwichs, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient grillés et que le fromage soit fondu, 3 à 4 minutes de chaque côté. Coupez chaque sandwich en deux et servez.

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