Sandwich Ouvert Aux Pommes De Terre

Plat · ⏱️ ≈ 15 min

Ingrédients

• pommes de terre nouvelles — 500g
• lard fumé — 4 tranches
• mayonnaise — 4 c. à soupe
• ciboulette — poignée
• pain de seigle — 8 tranches
• oignons rouges — 2
• farine — 120 ml
• huile végétale — 300 ml
• sel de mer — pincée

Préparation

1. Frottez les pommes de terre et placez-les dans une petite casserole avec de l'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition et laissez mijoter les pommes de terre environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez les pommes de terre reposer dans l'eau pendant 5 minutes. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement. N'oubliez pas que les pommes de terre sont de tailles différentes, le temps de cuisson peut donc varier : si elles ne glissent pas facilement d'une fourchette lorsqu'elles sont piquées et sorties de l'eau, elles ne sont pas encore cuites. Faites frire les tranches de bacon et transférez-les dans un plat recouvert de papier absorbant. Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en fines rondelles. Transférez la farine dans un bol et mélangez les oignons dans la farine. Retirez les oignons et secouez l'excès de farine. Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Vous pouvez vérifier si l'huile est suffisamment chaude en ajoutant un petit morceau d'oignon dans la casserole. Si l'huile bouillonne autour de l'oignon, l'huile est prête. Transférez dans la casserole autant de rondelles d'oignon que possible en une seule couche. N'ajoutez pas trop de rondelles d'oignon à la fois. Faites frire les oignons pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les oignons dans un plat recouvert de papier absorbant et saupoudrer de sel. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les oignons soient frits. Beurrez une tranche de pain de seigle noir et disposez dessus des tranches de pommes de terre rondes (ou, si les pommes de terre sont très petites, des pommes de terre coupées en deux). Garnissez votre sandwich ouvert aux pommes de terre d'une bonne mayonnaise, d'oignons frits croustillants, de bacon frit et de ciboulette tranchée.

Licence : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · source d'origine