Satee

Plat

Ingrédients

• oignon — 1 haché
• ail — 2 gousses
• citrons — Jus de 2
• sucre — 2 c. à soupe
• sauce soja — 240 ml
• sel — 1 c. à café
• coriandre moulue — 1 c. à café
• huile — 240 ml
• bœuf — 2,3 kg
• huile — 240 ml
• sauce soja — 2 c. à soupe

Préparation

1. Pour préparer la marinade pour le saté, mettre dans le récipient d'un mixeur électrique :
2. 1 gros oignon haché grossièrement 2 gousses d'ail
3. Jus de 2 citrons
4. 2 cuillères à soupe. de sucre 1 tasse de sauce soja
5. 1 c. sel 1 c. coriandre moulue pour le bœuf (ou le poulet) ou 1 c. gingembre moulu pour le porc
6. 1 tasse d'huile
7. Mélangez soigneusement et versez dessus :
8. 5 livres. de filet de bœuf ou de porc, coupé en cubes
9. NE PAS mariner toute la nuit, mais seulement pendant quelques heures. Disposer la viande sur : 36 brochettes
10. Bien mélanger :
11. 1 tasse d'huile
12. 2 cuillères à soupe. Sauce soja
13. Verser dans un grand plat peu profond. Pour éviter que la viande ne sèche, roulez chaque brochette dans de l'huile assaisonnée avant de la faire frire. Le satee est également excellent au barbecue.

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