Sauce arachide poulet
Ingrédients
- Un demi poulet, nettoyé et coupé en morceaux
- Trois cuillerées à soupe de pâte d'arachide
- 100 ml d'huile végétale ou d'huile d'arachide
- Deux tomates fraîches, écrasées
- Une cuillerée à soupe de concentré de tomate
- Deux oignons, hachés
- Un bouquet d’oignon vert, émincé
- Deux gousses d'ail
- Du poivre noir
- Un litre d’eau (eau chaude recommandée)
- Pommes de terre, carottes ou potiron (au choix)
- Un piment rouge frais (facultatif)
Préparation
- Assaisonner le poulet avec le poivre noir et le sel ;
- Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole et frire le poulet jusqu'à ce qu’il soit brun. Retirer puis réserver ;
- Dans la casserole, ajouter la tomate en purée, le concentré de tomate, les oignons, l’oignon vert, l'ail et le poivre noir puis sauter pendant 10 minutes ;
- Ajouter l'eau et la pâte d'arachide. Laisser mijoter pendant 20 minutes ;
- Retourner le poulet frit dans la sauce et, au besoin, ajouter le piment et les légumes ;
- Laisser cuire pendant encore 20 minutes ;
- Ajouter du sel et du poivre à votre goût.
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