Sauce Nantua

Accompagnement

Ingrédients

• ½ l de sauce béchamel préparée selon la recette.
• 35 cl de crème fraîche
• 15 queues d'écrevisses cuites
• 90 g de beurre d'écrevisse

Préparation

1. Dans la sauce béchamel, ajoutez la moitié de la crème et faites réduire la préparation à feu fort.
2. Sortez du feu et ajoutez la deuxième moitié de la crème fraîche, le beurre d'écrevisses et les queues d'écrevisses.
3. Nantua

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