Saucisses croustillantes et légumes verts

Plat · Irish · ⏱️ ≈ 27 min

Ingrédients

• chou kale — 1 botte
• Italian Fennel Sausages — 8
• chou — 1 tête haché
• gousse d'ail — 8
• oignon — émincé
• champignons shiitaké — émincé
• bouillon de volaille — 240 ml
• sel
• poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°. Retirez les tiges d'un bouquet de chou frisé toscan et déchirez les feuilles en morceaux de 1" (les feuilles de moutarde, le chou vert, les épinards et les blettes sont également excellents). Hachez grossièrement une demi-tête de chou vert. Mélangez les légumes verts dans un grand plat allant au four et ajoutez 4 gousses d'ail finement tranchées. L'ajout d'oignons tranchés et de champignons shiitake à ce stade est facultatif, mais fortement recommandé (je ferai sauter les oignons et les champignons dans un plat allant au four en fonte directement sur (le feu avant de les ajouter aux légumes verts). Enduisez les légumes verts d'un peu d'huile d'olive et versez ½ tasse de bouillon de poulet ou de bouillon sur le tout. Couvrez le plat de papier d'aluminium et faites cuire au four jusqu'à ce que les légumes verts soient fanés, environ 15 minutes. Retirez le papier d'aluminium et assaisonnez avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés et cuits. à travers, 10 à 12 minutes. Lorsque les légumes verts sont cuits, coupez la saucisse en tranches et mélangez-la aux légumes verts avec un peu de votre vinaigre préféré (j'aime le xérès ou le vin rouge).

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