Seswaa

Plat · ⏱️ ≈ 8 h 00

Ingrédients

• bœuf — 1 kg
• oignon — 1
• feuille de laurier — 3
• sel — à volonté
• poivre noir — un peu
• eau — 1 Litre

Préparation

1. Préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Coupez la viande en gros morceaux puis faites-la dorer dans un plat adapté à une cuisson lente au four comme une cocotte en fonte. Ajouter l'oignon entier épluché, le sel, le poivre noir concassé, l'eau et les feuilles de laurier. Portez à ébullition puis couvrez et enfournez pour 4 heures. Après 4 heures, retirez du four et placez sur le brûleur de la cuisinière afin de cuire la majeure partie du liquide restant. Utilisez une cuillère en bois pour piler ou écraser la viande, la viande devrait se désagréger assez facilement. et apparaîtra déchiqueté. Vous pouvez faire dorer davantage la viande si vous le souhaitez. Vérifiez l'assaisonnement, puis servez avec de la polenta ou de la bouillie de semoule de maïs épaisse plus traditionnelle connue sous le nom de pap ou sadza, et un accompagnement de légumes verts.

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