Shakchouka

Plat · Egyptian · ⏱️ ≈ 23 min

Ingrédients

• huile d'olive — 1 c. à soupe
• oignons rouges — 2 haché
• piment rouge — 1 finement haché
• ail — 1 gousse
• coriandre — haché
• tomates cerises — 800g
• sucre en poudre — 1 c. à soupe
• œufs — 4
• feta — un peu

Préparation

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle munie d'un couvercle, puis ramollissez les oignons, le piment, l'ail et les tiges de coriandre pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les tomates et le sucre, puis faire bouillir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement. Peut être congelé pendant 1 mois. À l’aide du dos d’une grande cuillère, réalisez 4 trempettes dans la sauce, puis cassez un œuf dans chacune d’elles. Mettez un couvercle sur la poêle, puis laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût. Parsemer de feuilles de coriandre et servir avec du pain croustillant.

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