Shawarma

Plat · Egyptian · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrédients

• hauts de cuisse de poulet — 1 kg
• coriandre — 1 c. à soupe
• cumin — 1 c. à soupe
• cardamome — 1 c. à soupe
• poivre de Cayenne — 1 c. à café
• paprika — 2 c. à café
• jus de citron — 2 c. à soupe
• huile d'olive — 3 c. à soupe
• yaourt grec — 240 ml
• gousse d'ail — 1
• cumin — 1 c. à café
• jus de citron — filet
• laitue — émincé
• tomate — émincé
• pain pita — 6

Préparation

1. Mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand sac ziplock (ou un bol). Ajoutez le poulet et utilisez vos mains pour vous assurer que chaque morceau est enrobé. Si vous utilisez un sac ziplock, je trouve pratique de fermer le sac puis de masser le sac pour disperser le frottement sur chaque morceau de poulet. Laisser mariner toute la nuit ou jusqu'à 24 heures. Mélangez les ingrédients de la sauce au yaourt dans un bol et mélangez. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'à utilisation (cela se conservera 3 jours au réfrigérateur). Chauffer le gril/barbecue (ou une grande poêle à fond épais sur la cuisinière) à feu moyen-vif. Vous ne devriez pas avoir besoin de l’huiler car la marinade contient de l’huile et les filets de cuisse contiennent également de la graisse. Mais si vous êtes inquiet, huilez votre plaque chauffante/grill. (Voir les notes pour la cuisson)
2. Placer le poulet sur le gril et cuire le premier côté pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé, puis retourner et cuire l'autre côté pendant 3 à 4 minutes (le 2ème côté prend moins de temps). Retirer le poulet du gril et couvrir sans serrer de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes. POUR SERVIR
3. Trancher le poulet et empiler sur une assiette avec les pains plats, la salade et la sauce au yaourt. Pour faire un wrap, prenez un morceau de pain plat et badigeonnez-le de sauce au yaourt. Garnir d'un peu de laitue, de tomates et de poulet Shawarma. Roulez et profitez-en !

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