Sopaipillas à la chilienne

Accompagnement · ⏱️ ≈ 39 min

Ingrédients

• Zapallo Squash — 260 g
• farine — 1,2 l
• levure chimique — 1 c. à café
• sel — 1 c. à café
• beurre fondu — 10 c. à soupe
• huile de colza — 480 ml

Préparation

1. Épluchez, épépinez et coupez le zapallo en morceaux. Mettre dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Cuire jusqu'à ce que le zapallo soit tendre et facilement percé avec une fourchette, 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir légèrement. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger et réserver. Mélanger la courge et le beurre fondu. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre jusqu'à homogénéité. Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit tendre et satinée, en ajoutant un peu plus de farine si nécessaire. Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 15 minutes. Étalez la pâte sur 1/8 de pouce d'épaisseur et coupez-la en cercles de 3 pouces de diamètre. Percez chaque cercle plusieurs fois avec une fourchette pour faire des trous et éviter qu'ils ne remontent. Versez l'huile dans une grande poêle profonde et faites chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude, 385 degrés F (195 degrés C). Placer plusieurs cercles de pâte dans l'huile chaude; cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 3 à 4 minutes. Égoutter sur du papier absorbant. Cuire le reste des cercles de pâte par lots.

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