Soupe à l’agneau et au persil

Entrée · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrédients

• 500 g de viande d'agneau, coupée en gros dés
• 1 litre d’eau
• 4 oignons finement hachés
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 2 bouquets de persil frais
• yaourt nature

Préparation

1. Placer la viande dans une grande casserole, couvrir d’eau froide et porter à ébullition.
2. Laisser cuire 25 minutes.
3. Faire revenir les oignons dans le beurre. Y ajouter le persil haché et mélanger.
4. Ajouter le mélange à la soupe. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre.
5. Servir avec deux ou trois cuillerées sur le dessus.
6. Agneau

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