Soupe à la citrouille

Entrée · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

• 500 grammes de chair de potiron
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 branches de céleri
• Un peu de thym et une feuille de laurier.
• 1 litre de bouillon de poule
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 1 cuiller à soupe de lait écrémé en poudre
• Des herbes fraîches ciselées (persil plat, [[cerfeuil}}...)

Préparation

1. Détailler les légumes en morceaux ;
2. Étuver l'oignon, l'ail hachés, puis les légumes, le thym et le laurier dans un peu de beurre, pendant une dizaine de minutes à feu doux ;
3. Ajouter le bouillon, et laisser cuire pendant 20 minutes ;
4. Retirer le thym et la feuille de laurier ;
5. Saler, poivrer ;
6. Ajouter le fromage blanc, le lait en poudre puis passer au mixer ;
7. Servir aussitôt, et parsemer d'herbes fraîches.
8. Citrouille Soupe
9. Citrouille Soupe
10. Citrouille Soupe

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