Soupe aigre-piquante

Entrée · Chinese

Ingrédients

• champignons — 80 ml
• champignons noirs — 80 ml
• tofu — 160 ml
• porc — 120 ml
• bouillon de volaille — 2 1/2 tasses
• sel — 0,5 c. à café
• sucre — 0,25 c. à café
• huile de sésame — 1 c. à café
• poivre — 0,25 c. à café
• sauce piquante — 0,5 c. à café
• vinaigre — 1 1/2 tasses
• sauce soja — 1 c. à café
• fécule de maïs — 1 c. à soupe
• eau — 2 c. à soupe
• oignons nouveaux — 60 ml

Préparation

1. ÉTAPE 1 - PRÉPARER LA SOUPE
2. Dans un wok, ajoutez le bouillon de poulet et attendez qu'il bout. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, l'huile de graines de sésame, le poivre blanc, la sauce au piment fort, le vinaigre et la sauce soja et remuez pendant quelques secondes. Ajouter le tofu, les champignons et les champignons épis de bois noirs dans le wok. Pour épaissir la sauce, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol et ajoutez-les lentement à votre soupe jusqu'à ce qu'elle ait la bonne épaisseur. Ajoutez ensuite 1 œuf légèrement battu au couteau ou à la fourchette et ajoutez-le à la soupe et remuez pendant 8 secondes
3. Servir la soupe dans un bol et ajouter dessus le porc barbecue et les oignons verts tranchés.

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