Soupe aux œufs

Entrée · Chinese

Ingrédients

• bouillon de volaille — 720 ml
• sel — 0,25 c. à café
• sucre — 0,25 c. à café
• poivre — pincée
• huile de sésame — 1 c. à café
• petits pois — 80 ml
• champignons — 80 ml
• fécule de maïs — 1 c. à soupe
• eau — 2 c. à soupe
• oignons nouveaux — 60 ml

Préparation

1. Dans un wok, ajoutez le bouillon de poulet et attendez qu'il bout. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre blanc et l'huile de graines de sésame. Lorsque le bouillon de poulet bout, ajoutez les légumes dans le wok. Pour épaissir la sauce, fouettez ensemble 1 cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau dans un bol et ajoutez-les lentement à votre soupe jusqu'à ce qu'elle ait la bonne épaisseur. Ajoutez ensuite 1 œuf légèrement battu avec un couteau ou une fourchette et ajoutez-le lentement à la soupe en remuant pendant 8 secondes.
2. Servir la soupe dans un bol et ajouter les oignons verts dessus.

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