Soupe aux pleurotes

Name: Soupe aux pleurotes
Total time: 20 min
Ingredients: pleurotes — 450 g; beurre — 4 c. à soupe; sel — 1 c. à café; eau — 240 ml; farine — 2 c. à soupe; lait — 240 ml; ail — 3 gousses; vinaigre de vin rouge — 80 ml; flocons de piment — décoration

Entrée · ⏱️ ≈ 20 min

Ingrédients

pleurotes — 450 g
beurre — 4 c. à soupe
sel — 1 c. à café
eau — 240 ml
farine — 2 c. à soupe
lait — 240 ml
ail — 3 gousses
vinaigre de vin rouge — 80 ml
flocons de piment — décoration

Préparation

Champignons propres – Je les lave généralement sous l’eau froide, je les sèche et j’enlève les tiges. Coupez les champignons en fines lanières. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter les champignons et cuire 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons libèrent du liquide. Mélangez la farine et l'eau, fouettez pour éliminer les grumeaux et ajoutez-les à la casserole. Ajoutez le sel et le lait. Cuire encore 10 minutes. Dans un petit bol ou un pot, mélanger l'ail et le vinaigre. Servir la soupe avec 1 à 2 cuillères à soupe (ou plus) du mélange d'ail et de vinaigre et du piment rouge.

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