Soupe Brocoli & Stilton

Entrée · British · ⏱️ ≈ 25 min

Ingrédients

• huile de colza — 2 c. à soupe
• oignon — 1 finement haché
• céleri — 1
• poireau — 1 émincé
• pommes de terre — 1 moyen
• beurre — 1 noix
• bouillon de légumes — 1 litre chaud
• brocoli — 1 tête haché
• stilton — 140g

Préparation

1. Faites chauffer l'huile de colza dans une grande casserole puis ajoutez les oignons. Cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez un peu d'eau si les oignons commencent à accrocher. Ajoutez le céleri, le poireau, la pomme de terre et une noix de beurre. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis couvrir avec un couvercle. Laisser transpirer 5 minutes. Retirez le couvercle. Versez le bouillon et ajoutez les gros morceaux de tige de brocoli. Cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Ajoutez le reste du brocoli et laissez cuire encore 5 minutes. Transférer délicatement dans un mélangeur et mixer jusqu'à consistance lisse. Incorporer le stilton en laissant quelques grumeaux rester. Assaisonner de poivre noir et servir.

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