Soupe d'agneau tunisienne

Entrée · Tunisian · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrédients

• agneau haché — 500g
• ail — 2 gousses haché fin
• oignon — 1
• épinards — 300g
• concentré de tomate — 3 c. à soupe
• cumin — 1 c. à soupe
• bouillon de volaille — 1 Litre
• harissa — 3 c. à café
• pois chiches — 400g
• jus de citron — 1/2
• macaronis — 150g
• sel — pincée
• poivre — pincée

Préparation

1. Ajouter l'agneau dans une cocotte et cuire à feu vif. Une fois doré, retirez du feu et réservez. Gardez une cuillère à soupe de graisse dans la cocotte et jetez le reste. Réduire à feu moyen puis ajouter l'ail, l'oignon et les épinards et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les épinards soient fanés ou environ 5 minutes. Remettez l'agneau dans la cocotte avec le mélange oignon-épinards, ajoutez le concentré de tomates, le cumin, l'harissa, le poulet, les pois chiches, le jus de citron, le sel et le poivre dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter les pâtes et cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

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