Soupe de champignons au sarrasin
Ingrédients
- champignons — 150g
- sarrasin — 50g
- huile végétale — 4 c. à soupe
- oignon — 40g
- ail — 2 gousses
- feuille de laurier — 1
- cube de bouillon de légumes — 1 c. à soupe
- crème aigre — 50 ml
- vinaigre de vin blanc — trait
- persil — compléter
Préparation
- Hachez l'oignon et l'ail, coupez les champignons en tranches et lavez le sarrasin. Faites chauffer l'huile et faites revenir légèrement l'oignon. Ajoutez les champignons et l'ail et continuez à faire revenir. Ajouter le sel, l'assaisonnement végétal, le sarrasin et la feuille de laurier et couvrir d'eau. Laisser mijoter doucement et juste avant la cuisson complète, ajouter du poivre, de la crème sure mélangée à de la farine, du persil haché et du vinaigre selon votre goût.
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