Soupe de melon et brochettes d'été

Entrée · ⏱️ ≈ 15 min

Ingrédients

• 2 melons de Cavaillon
• 10 cl de vin cuit type muscat
• 2 c. à soupe de basilic ciselé
• poivre selon le goût
• petites boules de mozzarella
• jambon fumé

Préparation

1. Couper les melons en deux, enlever les graines. Prélever 12 petites boules à l'aide d'une cuillère spéciale. Réserver au frais. Prélever le reste de la chair et verser dans le mixer. Ajouter le vin cuit, le basilic et le poivre. Mixer et rectifier l'assaisonnement. Réserver au frais 15 min.
2. Couper les tranches de jambon en lanières. Piquer le jambon et la mozzarella sur des pics en bois.
3. Servir la soupe dans de petits bols individuels. Ajouter des billes de melon dans la soupe et les petites brochettes en décoration. Décorer avec du basilic frais.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine