Soupe facile aux haricots blancs

Entrée · ⏱️ ≈ 6 h 02

Ingrédients

• haricots blancs — 450 g
• oignons — 2 moyen
• huile végétale — 2 c. à soupe
• poivron rouge — 2 moyen
• concentré de tomate — 80 ml
• carottes — 2 moyen
• eau — 1,4 l
• menthe séchée — 1 c. à café
• thym — 0,5 c. à café
• Summer Savoury — 1 c. à café
• poivre noir — 1 c. à café
• sel — 1 c. à café
• persil — décoration

Préparation

1. Placer les haricots dans une grande casserole et couvrir d'eau froide. Faire tremper pendant au moins 4 heures ou toute la nuit. Égoutter et rincer avant de l'utiliser dans la soupe. Hachez un des oignons et laissez l'autre entier. Hachez les carottes. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon et les carottes. Cuire 2 minutes. Ajouter les haricots, l'eau, les poivrons, la tête d'oignon, le sel, le poivre, la sarriette, la menthe, le thym, le Vegeta et le concentré de tomates. Remuer, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres. Retirez les poivrons et l'oignon entier. Écrasez l'oignon. Épluchez les poivrons et hachez-les. Retournez dans la marmite. Ajoutez plus de sel et de poivre, si nécessaire. Garnir de persil haché. Servir.

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