Soupe minestrone

Entrée · ⏱️ ≈ 12 h 00

Ingrédients

• 150 g de haricots blancs secs
• 100 g de chou blanc
• 2 carottes
• 150 g de haricots verts
• 150 g de petits pois
• 2 pomme de terre
• 4 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2L de Bouillon de légumes
• thym, romarin, sel, poivre, basilic, huile d’olive

Préparation

1. Mettre les haricots à tremper 12 heures
2. Emincer le chou et l'oignon. Couper les tomates, les pommes de terre et les carottes en dés.
3. Couper les haricots verts et hacher l'ail
4. Rissoler l’oignon et l’ail, ajouter les carottes, le chou, les haricots, les pois, les pommes de terre et les tomates
5. Laisser suer quelques instants
6. Mouiller avec le bouillon, parfumer de thym et de romarin et ajouter les haricots égouttés
7. Cuire 30 min dans un autocuiseur
8. Assaisonner et servir avec un pesto

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