Soupe thaïe au poulet vert

Entrée · Thai · ⏱️ ≈ 21 min

Ingrédients

• huile de tournesol — 2 c. à soupe
• oignon — 1 haché
• hauts de cuisse de poulet — 500g
• gousse d'ail — 4 émincé
• pâte de curry vert thaï — 280g
• lait de coco — 400ml
• bouillon de volaille — 2 Litres
• feuilles de combava — 5
• sauce poisson (nuoc-mâm) — 2 c. à soupe
• oignons nouveaux — 1 botte
• haricots verts — 280g
• pousses de bambou — 150g
• citron vert — Jus de 2
• basilic — botte

Préparation

1. étape 1
2. Faites chauffer l'huile dans votre plus grande poêle, ajoutez l'oignon et faites revenir 3 minutes pour le ramollir. Ajouter le poulet et l'ail et cuire jusqu'à ce que le poulet change de couleur. étape 2
3. Ajoutez la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon, les feuilles de citron vert et la sauce de poisson, puis laissez mijoter 12 min. Ajoutez les oignons hachés, les haricots verts et les pousses de bambou et faites cuire pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient juste tendres. étape 3
4. Pendant ce temps, mettez le jus de citron vert et le basilic dans un pichet étroit et mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte verte onctueuse. Verser dans la soupe avec l'oignon nouveau émincé et faire chauffer. Servir avec des quartiers de lime pour un déjeuner ou un dîner léger ou comme entrée préparée à l'avance.

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