Spice 75

Boisson

Ingrédients

• sucre — 60 ml
• piment de la Jamaïque — 1 c. à soupe
• Rum — 20 cl
• jus de citron vert — 90 ml
• Champagne — 6 cl
• spirale orange — décoration avec

Préparation

1. Faites chauffer doucement 60 g de sucre en poudre doré dans une casserole avec 30 ml d'eau et 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque. Cuire doucement jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laisser refroidir le mélange. Passer au tamis recouvert d'un filtre à café (ou d'une double couche de papier absorbant).
2. Versez 60 ml de sirop épicé dans un shaker avec 200 ml de rhum et 90 ml de jus de citron vert. Agiter avec de la glace et filtrer dans six flûtes. Complétez avec 600 ml de champagne et décorez chacun d'un zeste d'orange.

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