Taboulé exotique aux oranges et aux pruneaux

Name: Taboulé exotique aux oranges et aux pruneaux
Ingredients: 300 g de tomates; 200 g de semoule de blé; 100 g de poivrons; 100 g d’oignons; 60 cl de bouillon de légumes; 50 g de pruneaux dénoyautés; 3 cl de bouillon de basilic; 3 cl d’huile d’olive; 1 orange; 1 botte de menthe

Plat

Ingrédients

300 g de tomates
200 g de semoule de blé
100 g de poivrons
100 g d’oignons
60 cl de bouillon de légumes
50 g de pruneaux dénoyautés
3 cl de bouillon de basilic
3 cl d’huile d’olive
1 orange
1 botte de menthe

Préparation

Porter à ébullition les bouillons et retirer du feu, y verser le zeste haché d’un quart d’orange pour infusion
Tailler en dés les poivrons, la tomate, l’oignon et la moitié d’orange épluchée
Verser le bouillon tiède sur la semoule dans un saladier avec la moitié de la menthe hachée, les pruneaux en morceaux et les légumes. S’assurer que la semoule reste ferme mais pas craquante.
Rafraîchir au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter l’huile d’olive, le reste de la menthe et le jus d’une demi orange. Vérifier l’assaisonnement et servir.

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