Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces

Plat · Algerian · ⏱️ ≈ 1 h 40

Ingrédients

• oignon — 2 émincé
• céleri — 2 émincé
• coriandre fraîche — 1/2 sachet
• persil — 1/2 sachet
• curcuma — 0,5 c. à café
• cumin moulu — 0,5 c. à café
• paprika — 0,5 c. à café
• gingembre moulu — 0,25 c. à café
• poivre de Cayenne — 0,25 c. à café
• sel — à volonté
• poivre noir — à volonté
• hauts de cuisse de poulet — 4
• huile d'olive — filet
• raisins secs — 60 ml
• bouillon de volaille — 240 ml
• patates douces — 1 gros
• carottes — 3 émincé finement
• pruneaux — 60 ml

Préparation

1. Mélanger les oignons, le céleri, la coriandre et le persil dans une grande casserole. Incorporer le curcuma, le cumin, le paprika, le gingembre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Place chicken thighs on top. Drizzle olive oil over chicken. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 40 minutes. Placer les raisins secs dans un petit bol et couvrir d'eau chaude; laisser tremper 10 minutes. Vidange. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Transférer le mélange de poulet dans un tajine ou une cocotte allant au four. Add sweet potato and carrots. Cover with lid or aluminum foil. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, environ 40 minutes. Add drained raisins and prunes. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu'à ce que les raisins secs et les pruneaux soient bien chauds, environ 10 minutes.

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