Tarte à l'agneau et aux pommes de terre

Plat · British · ⏱️ ≈ 1 h 40

Ingrédients

• épaule d'agneau — 500g
• farine — 1 c. à soupe
• huile végétale — trait
• oignon — 1 émincé
• carottes — 2 émincé
• bouillon de légumes — 350 ml
• pommes de terre — 500g
• pâte brisée — 450g
• œufs — pour glacer

Préparation

1. Saupoudrer la viande de farine pour l'enrober légèrement. Faites chauffer suffisamment d'huile végétale dans une grande casserole pour remplir le fond et faites revenir l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les carottes, le bouillon et plus d'assaisonnement au goût. Portez à ébullition, couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter au moins une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Prenez votre temps pour cuire la viande, plus vous la laisserez cuire longtemps, meilleure sera sa saveur. Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4. Ajouter les cubes de pommes de terre égouttés à l'agneau. Versez le mélange dans un plat à tarte ou une cocotte et recouvrez de pâte brisée. Faites trois fentes sur le dessus de la pâte pour évacuer la vapeur éventuelle pendant la cuisson. Badigeonner d'œuf battu et enfourner environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir.

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