Tarte à la tomme

Dessert · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrédients

• 1 pâte brisée,
• 500 g de tomme de Cantal ou de Laguiole bien égouttée mais pas trop sèche,
• 5 œufs,
• 5 à 6 cuillerées de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation

1. Faites une pâte brisée comme pour les autres tartes.
2. Prenez de la de tomme de fromage (ou à défaut préparez du lait caillé avec de la présure), brisez-la avec une fourchette ou un moulin à légumes.
3. Cassez les œufs et séparez le blanc, puis montez-les en neige et battez bien les jaunes.
4. Versez les blancs et les jaunes sur la tome écrasée et ajoutez 5 à 6 cuillères à soupe de sucre et le sachet de sucre vanillé.
5. Mélangez le tout.
6. Installez la pâte dans un moule à tarte en terre cuite ou dans une terrine.
7. Versez dessus le mélange.
8. Faire cuire pendant 40 minutes dans le four préchauffé à 200/220°C.

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