Tarte à masteilles

Dessert

Ingrédients

• 6 masteilles
• 200 g de sucre
• 1 litre de lait
• 5 œufs
• 2 sachets de sucre vanillé ou une gousse de vanille dans le lait
• 100 g de macarons (pas au coco !)
• 100 g de mélange d'amandes douces et d'amandes amères

Préparation

1. La « tarte à masteilles » ou « tarte Gouyasse » est une préparation typique de la Ducasse d'Ath, en Belgique. L’origine de cette tarte se perd dans les brumes de l’histoire. L’existence d’une tarte d’Ath est attestée en 1529. En 1810, c’est la première mention d’une tarte Goliath. Chaque famille a sa recette, ses proportions d'ingrédients. Le moment privilégié pour la dégustation de la tarte à masteilles est, sans conteste, les instants qui suivent le combat entre David et Goliath. Le « vrai » Athois n'en mangera que jusqu'au « 8 de septembre » et attendra la prochaine ducasse pour la déguster à nouveau. Une recette parmi d'autres, sachant que la tradition veut que cette recette ne se transmette que de mère en fille ... ce qui se perd un peu:

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