Tarte au fromage blanc et à la rhubarbe

Dessert · ⏱️ ≈ 2 h 30

Ingrédients

• lait — 100ml
• levure de boulanger — 10g
• sucre — 1 c. à soupe
• œuf — 1
• beurre — 25g
• sel — 0,5 c. à café
• cardamome — 0,5 c. à café
• farine — 300ml
• fromage blanc sucré — 200g
• rhubarbe — 240 ml
• sucre — pincée
• cannelle — pincée

Préparation

1. Tous les matériaux doivent être à température ambiante
2. Dissoudre la levure avec le lait tiède (37°C) et le sucre
3. Ajouter environ la moitié de la quantité de farine mélangée au sel
4. Battez le mélange pendant un court instant. Saupoudrer d'un peu de farine, couvrir le bol avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
5. Ajouter de la farine supplémentaire, de la cardamome
6. ajouter le beurre fondu. Battre l'œuf et laisser environ 1 cuillère à café pour étaler. Ajouter un autre œuf battu à la pâte.
7. Pétrir correctement la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache du bol. Saupoudrez d'un peu de farine, couvrez le bol d'un torchon et placez-le dans un endroit chaud pour lever environ 1 heure jusqu'à ce que la pâte double de volume. Abaisser la pâte en carré et mettre le fromage blanc au centre. Retournez les bords du fromage blanc et roulez-le à nouveau soigneusement pour former un rectangle. Verser sur le rectangle la rhubarbe, le sucre et la cannelle. laisser un bord vide d'environ 2 cm. Rouler et couper en tranches égales. Vous devriez obtenir environ 6 à 7 rouleaux. Bord vide tourné sous le rouleau comme fond. Mettez le rouleau dans le moule à charnière beurré, en forme de fleur. l'un roule au centre et les autres autour. Laissez suffisamment d’espace pour s’élever. Enduisez les petits pains d’œuf battu avant de les enfourner. Battre à 180°C 20-30 minutes. Décorer de sucre glace.

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