Tarte au riz hollandaise traditionnelle (rijstevlaai)

Dessert · ⏱️ ≈ 1 h 00

Ingrédients

• farine — 200g
• huile de coco — 75g
• Vegetable Millk — 100g
• levure de boulanger — 10g
• sucre — 50g
• riz rond dessert — 150g
• sucre — 100g
• Vegetable Millk — 700g
• extrait de vanille — 1 c. à café
• cardamome — 2
• anis étoilé — 2
• bâton de cannelle — 1
• levure chimique — 0,5 c. à café
• jus de citron — 0,5 c. à café

Préparation

1. Chauffer le four à 180°C. Pour la pâte, mélangez la farine et le sucre dans un bol. Faites chauffer les 100 grammes de lait à tiède et dissolvez-y la levure. Laisser reposer un moment jusqu'à ce que ça commence à bouillonner. Ajoutez ensuite à la farine avec l'huile de coco et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Laisser lever 30 minutes, à couvert, dans un endroit tiède. Pendant ce temps, préparez le riz au lait en mettant le riz avec le sucre, le lait et l'extrait de vanille dans une casserole. Ajoutez la cardamome, l'anis étoilé et la cannelle. Porter à ébullition et cuire en remuant constamment. Retirez les épices. Dans un petit bol, mélangez le bicarbonate de soude avec le jus de citron/vinaigre de pomme. Remuez bien jusqu'à ce que le bicarbonate de soude soit dissous, puis mélangez-le au riz au lait. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné (elle est très collante, mais n'insistez pas, elle ira bien) et tapissez-en le fond et les bords d'un moule graissé. Étalez le riz au lait sur le fond et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.

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