Tarte aux pépites de chocolat et aux pacanes

Dessert · United States · ⏱️ ≈ 3 h 55

Ingrédients

• farine — 300g
• beurre — 75g
• fromage frais à tartiner — 100g
• sucre glace — 1 c. à soupe
• beurre — 150g
• sirop d'érable — 200ml
• sucre brun clair — 250g
• sucre brun foncé — 100g
• œufs — 4
• extrait de vanille — 1 c. à café
• noix de pécan — 400g
• pépites de chocolat noir — 200g

Préparation

1. Tout d’abord, préparez la pâte. Versez les ingrédients dans un robot culinaire avec 1/4 cuillère à café de sel. Mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Versez 2 à 3 cuillères à café d'eau froide dans l'entonnoir pendant que la lame tourne – le mélange devrait commencer à s'agglutiner. Versez sur un plan de travail et rassemblez en pétrissant brièvement pour former une boule. Formez un disque, enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez au frais au moins 20 minutes. Chauffer le four à 200C/180C chaleur tournante/gaz 6. Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser à température ambiante 5 minutes pour qu'elle ramollisse. Farinez le plan de travail, puis déballez la pâte et étalez-la en un cercle de l'épaisseur d'une pièce de 1 £. Utilisez la pâte pour tapisser un moule rond cannelé profond de 23 cm – le mien mesurait environ 3 cm de profondeur. Pressez la pâte dans les coins et sur les côtés en vous assurant qu'il n'y a pas d'espace. Laisser dépasser 1 cm de pâte (conserver quelques chutes de pâte pour plus tard). Tapisser de papier sulfurisé (le froisser d'abord pour le rendre plus souple) et remplir de fèves au four. Cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les côtés soient pris, puis retirer le papier sulfurisé et les haricots et remettre au four pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Coupez la pâte de manière à ce qu'elle affleure le dessus du moule – un petit couteau dentelé est préférable pour cela. S'il y a des fissures, colmatez-les avec les chutes de pâte. Pendant ce temps, pesez le beurre, le sirop et les sucres dans une casserole et ajoutez 1/4 cuillère à café de sel. Chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le sucre dissous, en remuant jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes. Réduire le four à 160C/140C chaleur tournante/gaz 3. Battre les œufs dans un bol. Ajouter le mélange de sirop, la vanille et les pacanes et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez la moitié du mélange dans le fond de tarte, répartissez sur la moitié des pépites de chocolat, puis recouvrez avec le reste de la garniture et les pépites de chocolat. Cuire au four sur la grille du milieu pendant 50 à 55 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirer du four et laisser refroidir, puis réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Licence : TheMealDB — libre d’accès (clé publique) · source d'origine