Tarte aux pignons de pin

Name: Tarte aux pignons de pin
Total time: 50 min
Ingredients: 1 rouleau de pâte sablée; 30 cl de lait entier; 20 cl de crème fleurette; 2 cuil. à soupe de sucre vanillé; le zeste d'un citron non traité; 4 jaunes d'œufs; 120 g de sucre; 40 g de farine; 100 g de pignons de pin

Dessert · ⏱️ ≈ 50 min

Ingrédients

1 rouleau de pâte sablée
30 cl de lait entier
20 cl de crème fleurette
2 cuil. à soupe de sucre vanillé
le zeste d'un citron non traité
4 jaunes d'œufs
120 g de sucre
40 g de farine
100 g de pignons de pin

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez votre pâte dans une tourtière chemisée de papier sulfurisé.
Versez le lait, la crème, le sucre vanillé et le zeste de citron dans une casserole. Portez le tout à ébullition.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajoutez progressivement la farine. Versez sur cet appareil le mélange de lait et de crème bouillant. Battez quelques instants.
Remettez le tout dans la casserole à feu doux jusqu'à ébullition, puis laissez cuire pendant quelques minutes. Après quoi, retirez du feu et laissez tiédir légèrement.
Répartissez cette crème dans le fond de tarte et parsemez de pignons de pin.
Enfournez pour 50 min mais vérifiez régulièrement que les pignons de pin ne brûlent pas.
Pignons de pin

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