Tarte aux tomates et au gouda

Plat · ⏱️ ≈ 40 min

Ingrédients

• 1 pâte brisée,
• 1 kilogramme de tomates et 4 tomates coupées en tranche épaisses,
• 20 tranches fines de gouda
• 40 grammes de gruyère râpé.
• 200 grammes de lardon
• 3 cuillers à soupe de basilic, 1 cuiller à soupe d'ail, poivre
• 6 cuillers à soupe d' huile d'olive, 1 cuiller à soupe de concentré de tomate, 1 pincée de sucre, tabasco, sel, poivre du moulin

Préparation

1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive, y mettre l'ail à revenir et ajoutez les tomates, 2 cuillers à soupe de basilic, le concentré de tomate, salez et poivrez, un peu de tabasco et une pincée de sucre.
2. Faire cuire le coulis ainsi préparé 10 minutes à feu doux.
3. Étalez la pâte brisée et disposez-la au fond d'un moule à tarte, recouvrez la avec le gouda, ajoutez le coulis préparé et et les tomates en rondelles, terminez en saupoudrant du fromage râpé.
4. Faites cuire la tarte 30 minutes au four préchauffé à 210 °C.
5. Servez la tarte chaude ou tiède, saupoudrée du basilic restant et accompagnée de quelques feuilles de salade.

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