Tarte provençale

Plat · ⏱️ ≈ 45 min

Ingrédients

• 1 pâte brisée,
• 1 aubergine,
• 2 poivrons,
• 4 tomates,
• olives noires,
• herbes de Provence,
• huile d'olive,
• sel, poivre.

Préparation

1. Coupez l'aubergine et la tomate en fines rondelles, les poivrons en lamelles.
2. Faites revenir l'aubergine et les poivrons dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes.
3. Disposez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la. Répartissez les légumes en rosace ou en couches, au choix.
4. Salez, poivrez au goût, et parsemez généreusement d'herbes de Provence.
5. Disposez enfin les olives sur la surface, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
6. Enfournez pour environ 40 minutes, four préchauffé à 200°.

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