Tartelettes à la mousse au citron

Name: Tartelettes à la mousse au citron
Ingredients: 8 fonds de tartelette (de préférence en pâte sablée sucrée); 100 g de beurre; 100 g de sucre; 3 œufs; 1.5 dl de jus de citron

Dessert

Ingrédients

8 fonds de tartelette (de préférence en pâte sablée sucrée)
100 g de beurre
100 g de sucre
3 œufs
1.5 dl de jus de citron

Préparation

Faire bouillir le sucre, le beurre et le jus de citron dans une casserole. Laisser refroidir.
Casser les œufs dans un grand bol.
Fouetter les œufs au fouet électrique à vitesse maximale pendant plusieurs minutes.
Verser rapidement les œufs dans la casserole sur le mélange sucre/beurre/citron.
Fouetter énergiquement jusqu'à ce que la crème épaississe.
Stopper la cuisson juste avant le premier bouillon en transférer immédiatement dans un grand bol ou une jatte.
Verser la mousse encore chaude et liquide dans les fonds de tartelette et laisser refroidir.

Licence : CC BY-SA 4.0 — contributeurs de fr.wikibooks.org · source d'origine