Tartiflette

Plat · ⏱️ ≈ 30 min

Ingrédients

• un reblochon fermier ou fruitier,
• 1,5 kg de pommes de terre (choisir plutôt des pommes de terre qui tiennent bien à la cuisson, genre charlotte ou roseval),
• 4 oignons,
• 250 g de lardons fumés,
• crème fraîche,
• une gousse d'ail épluchée,
• 30 g de beurre,
• poivre.

Préparation

1. Cuire les pommes de terre à l'eau salée (pas trop, elles doivent rester fermes).
2. Pendant ce temps, couper le reblochon en deux dans l'épaisseur, et gratter un peu l'épaisseur de la croûte fleurie.
3. Émincer l'oignon, et le faire revenir doucement 5 à 10 minutes avec les lardons.
4. Préparer un plat à gratin : le frotter avec la gousse d'ail, puis le beurrer très légèrement.
5. Égoutter les pommes de terre, puis le éplucher et les couper en petites rondelles ou dés.
6. Préchauffer le four à 210°C.
7. Dans le plat à gratin, placer la moitié des pommes de terre, la moitié du fromage avec l'oignon et les lardons fumés.
8. Ajouter le reste des pommes de terre, verser la crème fraîche et poivrer.
9. Placer le reste de reblochon dessus croûte au dessus.
10. Passer au four pendant 20 minutes (le reblochon doit être bien fondu, et la croûte légèrement racornie).
11. Servir avec de la salade et un verre de vin blanc de Savoie.

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