Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine

Name: Tartines gratinées au sainte-maure-de-touraine
Ingredients: 6 larges tartines, d'au moins 1 cm d'épaisseur, coupées dans du pain de campagne,; 200 grammes de sainte-maure de Touraine râpé, très sec,; 120 g de crème fraîche, du beurre,; 3 œufs durs écalés et finement hachés, et 2 œufs entiers,; 2 tranches de jambon de pays coupées en petits morceaux,; 6 branches de persil haché,; 6 cuillers à café de ciboulette ciselée.; Sel et poivre du moulin.

Plat

Ingrédients

6 larges tartines, d'au moins 1 cm d'épaisseur, coupées dans du pain de campagne,
200 grammes de sainte-maure de Touraine râpé, très sec,
120 g de crème fraîche, du beurre,
3 œufs durs écalés et finement hachés, et 2 œufs entiers,
2 tranches de jambon de pays coupées en petits morceaux,
6 branches de persil haché,
6 cuillers à café de ciboulette ciselée.
Sel et poivre du moulin.

Préparation

Faire blondir les tartines, à la poêle dans le beurre chaud.
Préparer une farce en mélangeant le sainte-maure râpé, les 3 œufs durs hachés, le jambon coupé en petits morceaux, la crème fraîche, les 2 œufs entiers, le persil haché et la ciboulette ciselée. Saler et poivrer.
Étaler la farce préparée sur les tartines passées au beurre, en la répartissant également sur chacune d'elles.
Passer au four chaud quelques minutes jusqu'à ce que la farce soit gratinée.
Les tartines doivent être servies bien chaudes à la sortie du four, accompagnées de salade craquante.

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